Pada artikel sebelumnya sudah dijelaskan cara membuat resep tahu petis. Nah,pada artikel kali ini akan dijelaskan bagaimana cara membuat resep jajanan pasar. dan apa saja bahan-bahan yang di perlukan untuk membuat jajanan pasar ?

Siapa sih yang bisa menghindari lezatnya kue tradisional yang satu ini? Jajanan pasar adalah makanan tradisional yang berasal dari berbagai daerah yang dijual di Pasar, berbagai macam jajanan yang diperjual belikan di pasar-pasar tradisional. Meskipun telah banyak beredar makanan instan dan modern bahkan impor dari luar negeri.

Jajanan pasar masih tetap digemari di kalangan masyarakat. karena beberapa alasan, antara lain harganya yang relatif murah dengan rasa yang enak. dan ada banyak pilihan kue yang disediakan.

Dunia perhotelan, untuk meningkatkan daya tarik bagi para tamu bahkan banyak menyediakan jajanan pasar pada saat sarapan pagi maupun untuk cemilan.

Tak jarang menyelenggarakan festival jajanan pasar dalam rangka memperkenalkan potensi jajanan daerah berupa makanan tradisional yang menjadi ciri khas daerah.

1. Resep Jajanan Pasar Putu Ayu Empuk dan Lembut

resep jajanan pasar

Bahan-Bahan :

  • 5 Butir Telur
  • 2 sdt SP
  • 36o gr Gula pasir
  • 2 Bungkus Vanili
  • 500 gr Tepung Terigu
  •  2 sdt Baking Powder
  • 400 ml Santan (60ml Kara+Air)
  • Perwarna Hijau
  • 1 Butir Kelapa Parut Khusus
  • 1/2 sdt Garam
  • 2 sdm Tepung Meizena/Sagu
  • Minyak Untuk Mengoleskan Cetakan

Cara Membuatnya :

  1. Kocok telur, gula, baking powder, dan sp sampai mengembang kira-kira selama 15 menit.
  2. Masukan terigu dan santan yang telah direbus secara bergantian.
  3. Aduk sampai tercampur rata.
  4. Masukkan essense pandan.
  5. Aduk lagi sampai rata.
  6. Olesi cetakan dengan minyak.
  7. Masukkan kelapa parut dan tekan-tekan.
  8. Tuang adonan putu ayu.
  9. Kukus selama kurang lebih 15 menit.
  10. Angkat dan diamkan sebentar.
  11. Keluarkan dari cetakan.
  12. Dan putu ayu siap disajikan

2. Resep Jajanan pasar Dadar Gulung Isi Kelapa Yang Manis

resep jajanan pasar

Bahan-Bahan :

  • 250 gram Tepung Terigu
  • 1 sdt Garam
  • 2 butir Telur kocok lepas
  • 2 sdm Pasta Pandan
  • 750 ml Santan
  • 300 gram Kelapa Parut
  • 200 gram Gula Merah
  • 50 gram Gula Pasir
  • 1 sdt Garam
  • 500 ml Air

Cara Membuatnya :

  1. Cara Membuat Isian Kelapa : Rebus air hingga mendidih lalu masukan gula merah, gula putih dan garam aduk terus hingga larut, setelah itu masukan kelapa parut dan terus di aduk hingga tercampur rata dan kering.
  2. Cara Membuat Kulit Dadar Gulung :  Campur tepung terigu, garam dan telur. Setelah itu tuangkan santan secara bertahap keadonan, dan mixer adonan hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Setelah itu tuangkan pasta pandan, dan aduk lagi hingga tercampur rata.
  3. Panaskan wajan anti lengket (saya pakai teflon maxim yg diameter 20cm) hingga panas, lalu oles margarin. Tuang 1 sendok sayur adonan (bisa disesuaikan denga lebar wajan) ratakan dan masak hingga matang, angkat dan ulangi terus hingga adonan habis.
  4.  Isi kulit dengan kelapa lalu gulung dan hidangkan.

3. Resep Jajanan Pasar Kue Lapis Pelangi

resep jajanan pasar

Bahan-Bahan :

  • Daun pandan sebanyak 3 lembar
  • Tepung sagu 75 gram
  • Pewarna makanan sesuai dengan selera masing-masing
  • Tepung beras 275 gram
  • Garam sebanyak 1/2 sendok teh
  • Gula pasir 300 gram
  • Santan 1 liter

Cara Membuatnya :

  1. Rebus santan kelapa dengan ditambahkan dengan daun pandan dan garam, kemudian aduk hingga mendidih lalu angkat dan biarkan sampai menjadi hangat.
  2. Lalu campurkan tepung beras, tepung sagu dan gula pasir dalam satu adonan. Aduklah hingga merata.
  3. Tuangkan santan secara perlahan lahan sedikit demi sedikit sambil di aduk sampai menjadi encer.
  4. Bagi adonan menjadi 4 bagian, kemudian beri pewarna makanan sesuai selera anda dan sisakan satu untuk tanpa diberi pewarna.
  5. Oleskan minyak pada loyang dan tuangkan adonan pertama, kemudian dikukus hingga mulai matang. kemudian kembali dengan menuangkan adonan kedua kemudian kukus lagi.
  6. Langkah terakhir adalah kukus hingga matang, kurang lebih sekitar setengah jam, kemudian angkat dan didinginkan.

4. Resep Jajajnan Pasar Getuk Lindri

resep jajanan pasar

Bahan-Bahan :

  • 1 kg singkong dengan kualitas yang baik
  • 1 sendok teh garam dapur
  • 300 gram gula pasir
  • pewarna makanan

Bahan untuk taburannya :

  • 1 buah kelapa yang diparut dengan halus
  • 1/2 sendok teh garam halus

Cara Membuatnya :

  1. Kupas singkong terlebih dahulu, kemudian cuci singkong hingga bersih.
  2. Potong-potong singkong yang sudah dicuci hingga bersih sesuai selera.
  3. Kemudian rebus singkong sampai matang dan empuk, setelah itu tiriskan dan didinginkan.
  4. Kemudian tumbuk singkong yang matang sampai halus
  5. Masukkan gula pasir dan garam sedikit dan campur dengan adonan singkong hingga merata.
  6. Bagi adonan singkong menjadi 2 bagian, kemudian campurlah dengan pewarna makanan secukupnya. Aduk hingga merata. kemudian cetak adonan singkong yang sudah berwarna dengan cetakan getuk lidri.
  7. Kemudian campurkan dengan parutan kelapa dan garam kemudian dikukus sebentar.
  8. Sajikan getuk lidri dengan kelapa parut yang sudah diparut.
  9. Getuk lidri siap disajikan.

5. Resep Jajanan Pasar Lemper ketan Isi Abon

Bahan-Bahan :

  • 200 gram beras ketan (sebelumnya untuk direndam terlebih dahulu selama kurang lebih 1 jam kemudian di tiriskan)
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 3/4 sendok teh garam
  • daun pisang untuk bungkusnya 125 santan dari 1/4 butir kelapa
  • 2 buah paha ayam atas bawah
  • 500 ml air
  • 1 batang serai (sebelumnya yang putihnya diambil dan dimemarkan)
  • 2 lembar daun salam
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica
  • 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuatnya :

  1. Rebus daging ayam dan air hingga matang. setelah itu angkat daging ayam kemudian di sawir-sawir dagingnya dan ukur 250 ml air kaldunya.
  2. Campurkan daging ayam, bumbu halus, serai, merica bubuk, daun salam, gula pasir dan garam dan aduk hingga merata. setelah itu tuangkan air kaldunya lalu masak hingga mendidih. Kemudian tuangkan santan, lalu masak hingga meresap. jika sudah kemudian didinginkan. (ini proses membuat isinya)
  3. Selanjutnya rebus santan, serai, daun salam dan garam sampai mendidih, lalu matikan apinya. Masukkan beras ketan masak hingga meresap, kemudian angkat dan di kukus kurang lebih 30 menit hingga matang.
  4. Terakhir, ambil sedikit ketan lalu dipipihkan dan berikan isinya dan dibentuk menjadi lonjong (sesuai selera masing-masing), setelah itu bungkus dengan daun pisang. Lemper pun siap untuk disajikan.

6. Resep Jajanan Pasar Wajik Kletik

Bahan-Bahan

  • 250 gram ketan putih
  • 2 buah kelapa (pilih yang agak muda)
  • 1 kg gula putih
  • 2 bungkus agar-agar
  • 1 buah nanas
  • 1 sdt vanili
  • Kertas minyak potong segi empat (ukuran 10x10cm)

Cara Membuatnya :

  1. Ketan dimasak hingga lembek sisihkan.
  2. Kelapa dan nanas diparut campurkan jadi satu, tambahkan gula putih, dan vanili lalu diremas remas sampai tercampur menjadi satu.
  3. Lalu dimasak sambil selalu diaduk aduk agar tidak gosong, setelah setengah matang masukan ketan sambil diaduk terus menerus.
  4. Dan kemudian masukanlah agar agar bubuk sambil aduk terus hingga menggumpal, kalau sudang matang ciri-cirinya dipinggiran wajan terdapat warna putih-putih. Setelah itu angkat dan tiriskan.
  5. Ambil 1 sendok  makan adonan, letakan diatas kertas minyak, bungkus dengan cara menyatukan setiap ujung kertas.

7. Cara Membuat Cenil

Bahan-Bahan :

  • 250 gram tepung kanji
  • 1 sendok teh
  • 125 ml air putih
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/2 butir buah kelapa agak tua, lalu parut
  • 100 gram gula pasir
  • Pewarna makanan alami (sesuai selera)

Cara Membuatnya :

  1. Buatlah taburan. Ambil kelapa parut, daun pandan dan juga garam, kemudian kukus selama kurang lebih sekitar 15 menit, lalu angkat dan sisihkan.
  2. Selanjunya, masak 125 ml air putih sampai matang lalu didihkan. Ambil kurang lebih sebanyak 1 sdm tepung kanji,kemudian larutkan dengan 2 sdm air dingin (es). Setelah tercampur masukkan saja ke dalam air mendidih tadi. Setelah tercampur masukkan saja ke dalam air mendidih , aduk rata terus sampai kental.
  3. Masukkan sisa tepung kanji sedikit  ke dalam air, lalu aduk terus hingga rata dan airnya menjadi adonan yang kental dan sudah dapat dibentuk.
  4. Jika kamu menginginkan tampilan menarik dan berwarna, ambil adonan tadi dan bagi menjadi beberapa bagian lalu diberi pewarna sesuai selera kamu.
  5. Setelah diberi warna, bentuk adonan panjang kurang lebih  sebesar jari kelingking, lalu sisihkan.
  6. Masaklah 2 liter air dan rebus cenil tadi, jika sudah mengapung. Berarti tanda sudah matang, lalu angkat dan tiriskan.
  7. Tahap akhir, kamu gulung-gulung saja cenil tadi di atas parutan kelapa.
  8. Cenil, dapat kamu siapkan untuk disantap.

8. Cara Membuat Kue Talam Yang Enak

Bahan-Bahan :

  • 300 ml, Santan dari 1 buah kelapa
  • 150 ml, Air kelapa
  • 100 g, Gula pasir
  • 1/4 sdt, Garam
  • 100 g, Tepung beras
  • 30 g, Tepung sagu
  • 1 sdt, Pasta pandan
  • 50 g, Gula merah yang dilarutkan ke dalam 25 ml air, kemudian rebus hingga kental

Cara Membuatnya :

  1. Langkah awal, bahan-bahan yang sudah tersedia seperti, santan, air kelapa, gula pasir dan garam tersebut direbus sampai mendidih.
  2. Kemudian tuang rebusan santan, lalu masukkan ke dalam campuran tepung beras dan tepung sagu (sudah diayak) sedikit demi sedikit sambil diuleni air kelapa.
  3. Bagi adonan tersebut menjadi dua adonan: Satu bagian diberikan air gula merah, aduk hingga rata. Untuk bagian akhir ditambahkan air kelapa.
  4. Untuk tahap akhir, tuang satu lapis adonan cokelat ke dalam cetakan mangkok kue talam, dan kukus dengan waktu kurang lebih sekitar 10 menit. Kemudian tuang adonan adonan putih di atasnya, setelah itu kukus kembali dengan durasi waktu 10 menit.
  5. Angkat, keluarkan kue talam dari sebuah cetakan. Sajikan selagi hangat

9.Cara Membuat Resep Jajanan Pasar Kue Cucur Yang Nikmat

Bahan-Bahan :

  • 125 gram, Tepung beras
  • 30 gram, Tepung terigu dengan protein sedang
  • 125 gram, Gula merah
  • 2 lembar, Daun pandan
  • 230 ml, Air
  • 1/4 sdt, Garam

Cara Membuatnya :

  1. Langkah awal, didihkan air, gula merah dan daun pandan tunggulah sampai gula terlarut, setelah itu saring dan coba diamkan sampai hangat.
  2. Campur tepung bers, tepung terigu, dan garam masukkan ke dalam mangkuk yang berbeda, aduk-aduk dan tuangkan 1/2 bagian air gula sampai tercampur merata.
  3. Tepuk-tepuklah dengan tangan dengan waktu kurang lebih sekitar 25 menit. Lalu masukkan sisa dari air gula, kemudian teruskan lagi dengan menepuk adonan menjadi sangat ringan.
  4. Panaskan sebuah wajan yang kecil di atas api sedang, setelah itu bisa dimasukkan 50 ml minyak goreng ke dalamnya, diamkan sampai memanas. Tuangkan sampai sekitar 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan tersebut, dan bisa anda didiamkan sampai berbebntuk renda di sekitar kue.
  5.  Kemudian siramlah minyak panas ke bagian tengah adonan, lalu tusuklah dengan sebuah lidi agar adonan mentah yang berada di dalam mengalir ke keluar. Kemudian bisa dilanjutkan menyiram-nyiram minyak ke atas kue sampai matang.
  6. Terakhir, teruskan dengan angkat, dan setelah itu ulangi adonan yang sudah tercipta tadi sampai gak tersisa.

10. Cara Membuat Kue Awuk-Awuk

Bahan-Bahan :

  • 150 gram, Tepung ikan
  • 150 gram, Gula pasir
  • 200 gram, Kelapa parut sedang
  • 10 gram, Garam
  • Vanili bubuk (secukupnya)
  • Perwarna merah atau hijau (sesuai selera dan secukupnya)

Cara Membuatnya:

  1. campurlah semua bahan menjadi satu, kemudian baru aduk hingga merata.
  2. Tambahkan warna, lalu aduk kelapa parut dengan pewarna yang sudah disiapkan lebih awal, jika sudah merata sempurna masukkan gula pasir, tepung ketan, garam, dan vanili, dan terakhir aduklah hingga merata.
  3. Kemudian tuangkan ke dalam loyan dengan ukuran 24 x 24 x 4 cm yang sudah dialasi dengan daun pisang.
  4. Barulah kukus ke dalam panci pengukus, dengan durasi waktu kurang lebih selama 35 menit sampai matang.
  5. Kemudian angkat dan biarkanlah dingin.
  6. Terakhir barulah dipotong-potong, siap untuk disajikan makan bersama keluarga sambil nobar.

11. Cara Membuat Kue Talam

Bahan-Bahan :

  • 300 ml, Santan dari 1 buah kelapa
  • 150 ml, Air kelapa
  • 100 g, Gula pasir
  • 1/4 sdt, Garam
  • 100 g, Tepung beras
  • 30 g, Tepung sagu
  • 1 sdt, Pasta pandan
  • 50 gr, Gula merah yang dilarutkan dalam 20 ml air, lalu rebus sampai mengental

Cara Membuatnya :

  1. Bahan-bahan yang sudah tersedia seperti, santan, air kelapa, gula pasir dan garam tersebut direbus menjadi satu hingga mendidih.
  2. Kemudian tuang rebusan santan, lalu masukkan ke dalam campuran tepung beras dan tepung sagu (sudah diayak) sedikit demi sedikit sambil diuleni air kelapa.
  3. Bagi adonan menjadi dua adonan, Satu bagian ditambahkan air gula merah, aduk hingga rata. Untuk bagian akhir ditambahkan air kelapa secukupnya.
  4. Untuk tahap akhir ini, tuang satu lapis adonan coklat ke dalam cetakan mangkok kue talam, dan kukus dengan durasi waktu 15 menit. Lalu tuang adonan putih di atasnya, setelah itu kukus kembali dengan durasi waktu 10 menit.
  5. Angkat, keluarkan kue talam dari sebuah cetakan. Sajikan selagi hangat

12.Cara Membuat Kue Putri Nong

Bahan-Bahan :

  • 1 kg, Singkong yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong
  • Daun pisang beberapa lembar saja
  • 200-250 ml, Santan
  • 250 gr, Gula pasir
  • 1 bks (7g), Agar-agar
  • 1/2 sdt, Garam
  • 100-150 gr, Kelapa parut kering
  • 4 bh, Pisang tanduk (kukus 15 menit)
  • Kelapa parut segar, lalu dikukus dan kasih garam sedikit

Cara Membuatnya :

  1. Langkah awal panaskan panci kukus bersamaan dengan air mendidih yang cukup.
  2. Kemudian blender singkong yang sudah dipotong-potong bersamaan dengan santan, isi sedikit demi sedikit sampai halus.
  3. Kemudian campurkan bahan yang sudah siap, seperti santan, gula pasir, agar-agar, kelapa parut, dan garam.
  4. Bersihkanlah daun pisang dengan kain bersih, lalu jemur dengan tujuan agar lemas, dan selanjutnya bentangkan.
  5. Beberapa taruh sendok adonan singkong, kemudian berilah pisang kukus pada tengah-tengahnya.
  6. Gulung-gulung dengan hati-hati, dan barulah kukus sampai matang.
  7. Setelah digulung, coba biarkanlah dingin di dalam suhu ruangan, kemudian baru potong-potong.
  8. Tahap akhir, gulingkan ke dalam kelapa parut kukus.

13. Cara Membuat Resep Jajanan Pasar Kue Putu Anget

Bahan-Bahan :

  • 375 gram tepung beras
  • 125 gram gula merah, iris dengan tipis
  • 300 ml air
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/2 sendok teh perwarna hijau
  • 150 gram kelapa parut, kukus dengan campurang garam

Cara membuatnya :

  1. Rebuslah air dengan garam, daun pandan dan perwarna hijau sampai mendidih.
  2. Kemudian tuangi ke dalam tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan hingga menjadi butir-butir halus.
  3. Siapkan saringan, masukkan adonan tepung dan goyang-goyangkan hingga adonan menjadi butiran halus, kemudian ditampung.
  4. Ambil air sekitar 30 ml , tuangkan 1/2 makan adonan tepung, lubangi bagian tengah dengan jari telunjuk anda, masukkan gula merah dan ditutup dengan 1/2 sendok makan.
  5. tumpahkan cetakan berisi adonan tersebut ke atas loyang  dengan beralaskan daun pisang atau plastik, angkat cetakannya dan atur jarak adonan yang sudah dicetak dan jangan sampai berdekatan karena akan lengket.
  6. Kukus denga api besar selama 15 menit, angkat dan sajikan dengan taburan kelapa yang sudah diparut.
  7. Jika menggunakan bambu, masukkan sepotong kecil daun pisang sebagai alas cetakan isi dengan tepung dan gula. Kukus dengan posisi berdiri di atas lubang-lubang kukusan.

 

Demikian artikel ini semoga bermanfaat dan anda bisa membuat resep jajanan pasaran dirumah maupun buat cemilan anda. Selamat mencoba…